Molho de tomate caseiro

Sigo acreditando que quanto mais fresco o alimento, mais gostoso ele é, e consequentemente mais saudável. Por isso resolvi aprender a fazer molho de tomate caseiro.. um industrializado a menos! Pesquisei várias receitas, e a minha resultou em um pouco de cada uma.

Ingredientes:
Tomate italiano bem maduro – 15 unidades ou 1kg
Alho – 3 dentes
Azeite – 2 colheres de sopa
Sal a gosto

Modo de preparo:
1- Enxague bem os tomates. Retire o talo (a parte verde). Corte cada tomate em 4-8 pedaços, não precisa ficar tão pequeno.
2- Pique o alho. Aqueça a panela com o azeite e refogue o alho.
3- Adicione os tomates e o sal.
4- Deixe cozinhar em fogo baixo até que o tomate vire molho, misturando de vez em quando. Isso vai demorar uns 30 minutos.
5- Passe o molho por uma peneira grossa para retirar a pele e um pouco da semente.

-Como o tomate está bem maduro, não é necessário adicionar açúcar, pois não vai ficar ácido.
-Esta receita rende uns 700 ml de molho. Da última vez, eu animei e fiz 3kg de uma vez. Coloquei em potinhos pequenos e congelei. Assim posso fazer um macarrão ao sugo a qualquer momento que der vontade. Cada porção de macarrão precisa +- 100ml de molho por pessoa.
-A melhor forma de comprar tomate bem maduro é ir na feira.. eles cobram mais barato. Você consegue pagar uns R$2-3 o kg. Se for no fim da feira, melhor ainda.

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