Soyo (Sopa de carne moída)

Provavelmente você nunca ouviu falar, mas no Paraguay é um prato típico muito consumido no frio. Era minha sopa preferida na infância, porque eu não gostava de nenhuma verdura.
A base da sopa é a carne moída. Depois pode adicionar alguns legumes de sua preferência, e temperar bem.

Ingredientes:
Carne moída – 250 gramas
Tomate – 1
Cebola – 1
Alho – 3 dentes
Batata – 2
Cenoura – 1 (no dia da foto não coloquei)
Água – 2,5 litros
Orégano
Louro – 1 folha (já fiz sem também)
Sal
Azeite

Modo de preparo:
1- Em uma vasilha, adicione a água e a carne moída ainda crua, misture bem para que fique homogêneo e deixe repousar.
2- Pique os legumes. Retire as sementes do tomate.
3- Aqueça o azeite e refogue a cebola, alho, e depois de um tempo, o tomate.
4- Adicione a carne moída com a água, e depois a batata e a cenoura. Tempere com sal e o louro.
5- Misture de vez em quando e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
6- Adicione orégano e misture bem.

Normalmente se serve com algum acompanhamento seco.. pode ser tortillitas(ainda vou postar a receita), mandioca cozida, ou sopa paraguaya.

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