Panqueca com recheio de carne picada

Meu sonho era conseguir virar a massa da panqueca jogando ela no ar, como minha mãe sempre fez, sem ajuda de uma espátula!

Massa da panqueca
Ingredientes:
Leite – 2 xícaras
Farinha de trigo – 2 xícaras
Ovo – 2
Sal

Obs: a proporção dos ingredientes é sempre 1:1, então se quiser fazer menos, ou mais, só seguir desta forma.

Modo de preparo:
1- Bata todos os ingredientes no liquidificador
2- Aqueça uma frigideira, despeje uma concha da massa e espalhe bem para formar a panqueca
3- Quando a massa estiver descolando da panela, vire e deixe no fogo até pegar uma cor

Recheio
Ingredientes:
Carne – 300 gramas (pode ser um patinho, uma alcatra..)
Cebola – 1
Tomate pelado – 1 lata
Milho – meia lata
Água – 100ml
Sal temperado
Azeite

Modo de preparo:
1- Pique a carne e a cebola em cubinhos pequenos e refogue com azeite em uma panela
2- Adicione o tomate pelado, o milho, adicione a água, tempere com o sal e deixe cozinhar até borbulhar, misturando de vez em quando

Molho rosé
Ingredientes:
Molho de tomate – 1 pacote
Margarina – 1 colher de sopa
Farinha de trigo – 1 colher de sopa
Leite – 200ml
Sal
Pimenta do reino
Parmesão ralado na hora – 50 gramas

Modo de preparo:
1- Em uma panela, aqueça a margarina, adicione a farinha de trigo, e misture até virar uma massinha
2- Adicione pouco a pouco o leite e vá misturando para que fique homogêneo e tempere com o sal e pimenta
3- Em outra panela, aqueça o molho de tomate e adicione um pouco do recheio feito com a carne
4- Misture o molho vermelho com o molho branco

Montagem
1- Coloque uma colher do recheio em cima da massa, enrole
2- Posicione as panquecas lado a lado em uma fôrma
3- Jogue o molho rosé por cima e depois o queijo ralado
4- Leve ao forno por uns 10 minutos para que fiquem quentinhas

É um trabalho, mas vale a pena!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *